4 Điều cần biết về chất béo trung tính Tristearin

Tristearin là một trigliceride nguồn gốc từ 3 đơn vị axit stearic. Hầu hết, chất béo trung tính được tạo ra từ ít nhất hai hoặc ba axit béo khác nhau. Trong công nghiệp, chất này được ứng dụng làm nến, xà phòng, trong mỹ phẩm ứng dụng làm sạch da, dưỡng ẩm và phục hồi da…

Bạn đang đọc: 4 Điều cần biết về chất béo trung tính Tristearin

1. Tristearin là chất gì?

Đây là một triglixerit nguồn gốc từ ba đơn vị axit stearic.

– Công thức phân tử của chất này là C57H110O6.

– Công thức cấu tạo của chất này là (C17H35COO)3C3H5.

– Tên gốc là Tristearoylglixerol. Đây là một chất rắn dạng bột trắng, không mùi, không tan trong nước. Chất này hòa tan trong dung dịch clorofom, cacbon disulfide, tan nhiều trong axeton, benzen.

Chất này được tìm thấy trong cây nhiệt đới như cọ. Nó thu được từ mỡ của động vật là một sản phẩm phụ của quá trình chế biến thịt bò. Có thể tinh chế bằng cách “sấy khô phân đoạn” bằng cách ép mỡ động vật hoặc hỗn hợp mỡ khác. Có thể tách chất giàu Tristearin từ chất lỏng, thường làm giàu cho chất béo có nguồn gốc từ axit oleic. Trong quá trình chiết xuất dầu gan cá hồi, chất này cũng là một sản phẩm phụ thu nhận được trong suốt quá trình làm lạnh ở nhiệt độ dưới – 5 độ C.

Đây là một chất rắn có dạng bột trắng, không mùi

2. Cơ chế hoạt động và công dụng của Tristearin

2.1. Cơ chế hoạt động Tristearin

Trong ruột non, đa phần chất béo trung tính được phân tách thành axit béo tự do, monoglycerid và glycerol, được hấp thụ bởi niêm mạc ruột. Trong tế bào biểu mô, chất béo trung tính được tổng hợp thành các hạt cầu cùng với cholesterol và phospholipid, được bao bọc trong lớp protein dưới dạng chylomicrons.

Chylomicrons vận chuyển trong bạch huyết tới ống ngực và cuối cùng là hệ thống tĩnh mạch. Các chylomicron được loại bỏ ra khỏi máu khi chúng đi qua các mao mạch của mô mỡ. Chất béo được trữ trong tế bào mỡ cho tới khi nó được vận chuyển tới mô khác dưới dạng axit béo tự do được dùng cho năng lượng tế bào hoặc kết hợp vào màng tế bào.

Khi chất béo trung tính chuỗi dài đánh dấu 14C được tiêm tĩnh mạch, khoảng 25% – 30% chất phóng xạ đã được tìm thấy ở gan trong vòng 30 – 60 phút, với ít hơn 5% còn lại sau 24h. Số lượng nhãn phóng xạ ít hơn được tìm thấy ở trong lá lách và phổi. Sau 24h, gần 50% nhãn phóng xạ đã hết trong cacbon đioxit, 1% nhãn cacbon còn lại trong chất béo nâu. Nồng độ phóng xạ có trong mỡ mào tinh nhỏ hơn một nửa so với ở mỡ nâu.

2.2. Công dụng của Tristearin

Trong hầu hết chất béo động vật, thực vật đều tìm thấy chất này hoặc Stearin. Đặc biệt là các chất béo cứng như bơ ca cao và mỡ động vật, nó là glyxerit của axit stearic. Stearin được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như làm xà phòng, nến, chất đánh bóng kim loại, chất kết dính, giấy chống thấm, khổ dệt và chất liệu da.

Tristearin là triester của axit stearic và glycerin. Glycerin là chất giúp nuôi dưỡng và phục hồi da. Nó được tìm thấy tự nhiên trong da, giúp cân bằng và cấp nước bình thường. Glycerin cũng giúp duy trì vẻ ngoài khỏe khoắn, bảo vệ da khô và làm cho da luôn có độ ẩm.

Công dụng của chất này thường được dùng làm mặt nạ để làm sạch và dưỡng ẩm da mặt. Nó cũng được dùng làm các loại kem dưỡng da tay và dưỡng ẩm nói chung.

Chất này có thể làm chất bôi trơn ở trong mỹ phẩm, phụ gia thực phẩm (chất tăng tốc kết tinh trong sô cô la). Nó còn có thể được dùng để làm xà bông; kẹo; chất đánh bóng kim loại; bột nhão kết dính; giấy chống nước; đồ da; sản xuất axit stearic.

Tìm hiểu thêm: Philatop là gì, sử dụng ra sao để đạt hiệu quả cao?

Trong nhiều sản phẩm dưỡng da cũng chứa chất này

3. Liều dùng và cách dùng của chất này

Quá trình phân đoạn dùng dung môi để tạo thành hỗn hợp dầu. Sau đó, được làm lạnh nhằm giúp tạo nên sự kết tinh. Lọc phần stearin và cả 2 phần sau đó được đun nóng để thu hồi dung môi. Bernardini sử dụng hexan làm dung môi và tạo ra hai phân đoạn stearin và một olein, Axeton và 2 – nitropropan cũng đã được dùng làm dung môi.

Phương pháp sản xuất dầu cọ làm nguội hỗn hợp dầu và hexan bằng nhau tới 30 – 33 độ C. Bơm tới máy làm lạnh, hợp được giữ ở 20 độ C khi bắt đầu kết tinh. Tiếp đó, khối lượng đã làm lạnh được chuyển sang bình thứ hai và nhiệt độ giảm xuống 10 độ C. Lọc, dùng thùng quay tách ra phần stearin đầu tiên và dầu cộng với dung môi được thực hiện qua một loạt các bước làm mát tiếp theo ở 7 độ C, 4 độ C và 2 độ C tương ứng. Công đoạn tiếp theo đưa phần stearin thứ 2 sau đó được loại bỏ qua bộ lọc trống. Cả 3 phần được giải phóng khỏi dung môi bằng cách chưng cất.

Quá trình đông hóa có lợi cho dầu cám gạo khi dầu thường hay bị vẩn đục khi ở nhiệt độ phòng. Quá trình đông hóa dung môi phân tách chất béo trung tính nóng chảy cao và thấp. Dung môi được dùng bao gồm hexan, acetone và isopropyl axetat.

Mặc dù quá trình kết tinh phân đoạn miscella chấp nhận hạn chế nhưng nó có khả năng ít tốn công hơn. Quy trình tiến hành làm đông theo lô thông thường với năng suất nhanh và sản lượng dầu được đông hóa lớn hơn. Ngoài ra, những nhà sản xuất có thể sản xuất chất béo biến tính mà không tạo ra trans đồng phân qua cách thực hiện kết tinh phân đoạn hỗn hợp dầu thực vật và động vật từ miscella. Các lựa chọn khác liên quan đến việc điều chỉnh công nghệ hydro hóa miscella liên tục và tẩy trắng miscella dùng silica gel để loại bỏ màu.

Chiết xuất dung môi dầu từ đất tẩy trắng qua sử dụng là một phương pháp thu hồi khá hợp lý. Tuy nhiên chỉ với khối lượng lớn để làm kinh tế. Những bộ lọc đi kèm cho phép hexan chiết xuất dầu từ đất ở trong nhiều giai đoạn trước khi thu hồi bằng cách làm bay hơi miscella. Dung môi clo hóa cũng là dung môi hiệu quả tùy thuộc vào việc dùng cuối cùng của dầu thu hồi.

Ứng dụng trong công nghiệp, đây là chất được sử dụng là chất làm cứng trong sản xuất nến hoặc xà phòng. Trong sản xuất xà phòng, chất này được trộn với dung natri hidroxit ở trong nước.

>>>>>Xem thêm: Viên uống Oyster Plus hỗ trợ tăng cường sinh lực cho nam giới

Đây là chất được ứng dụng ở nhiều lĩnh vực

Trên đây là một số thông tin về chất Tristearin để bạn tham khảo. Khi sử dụng chất này bạn cũng lưu ý rằng đây là chất dễ cháy và tiếp xúc trực tiếp có thể gây hiện tượng bị kích ứng.